Юлия Тряскина: Летняя веранда похожа на бабочку

13.08.2013
   В Москве довольно много летних веранд, и с каждым годом их число растет, что не может не радовать. Появление веранды помогает гостям по-новому взглянуть на уже ставшее привычным место встреч и неформального общения. Для владельца заведения – это отличная возможность реализовать какие-то оригинальные идеи и подходы. По сути, это две абсолютно разные истории в одном ресторане. Между тем, большинство рестораторов особой выдумки при их оформлении не проявляет.
   Секретами создания безупречных летних веранд делится Юлия Тряскина, архитектор, эксперт по HoReCa, соучредитель UNK Project.
    – Летом все устают от бесконечных буден, с их стрессами и не решенными задачами, в это время года хочется романтики. Вот тут и возникает тема веранды. И от того, как она будет реализована, зависит не только приток посетителей, но и имидж заведения. Сейчас в тренде белый цвет: белые диваны, низкие столы, белые шторы и белые тканевые потолки. Таким образом, эксплуатируется средиземноморский стиль. В этой стилистике оформлено десятки веранд. И, если, к примеру, убрать лейбл с веранды любого столичного ресторана, то вряд ли можно будет навскидку отличить одну веранду от другой. Но этому тренду лет пять уже, и я уверена, что надо развиваться дальше, находить новые интересные подходы. Есть новые тенденции, не менее актуальные – эковеранды с обилием дерева или веранды в мавританском стиле. Это, что касается стилистического разнообразия. Есть и другие моменты. Например, в сети ресторанов Bocconcino мы устраиваем веранды с большими детскими площадками. Почему выбрана детская тема? Потому что она всегда актуальна для мегаполиса. Если вы идете в кафе с ребенком, обычно ему становится скучно уже через полчаса, а у вас были планы на вечер, на неспешные разговоры и все такое. К тому же, со свежим воздухом в кафе большие проблемы. А тут в непосредственной близости от места разговоров возникает правильно спланированная и оборудованная всем необходимым детская площадка. То есть, вроде ребенок на улице, а вроде и в кафе. И родителям не приходится каждые пять минут читать нотации или волноваться, куда сбежало любимое чадо. Всем нравится.
   Подробнее: http://re-port.ru/pressreleases/168019/